Технологическая схема приготовления заправочных супов

технологическая схема приготовления заправочных супов

Заправочные супы. Информация» Технология и особенности приготовления заправочных супов и изделий из вафельного теста» Заправочные супы. Тема: Технология приготовления заправочных супов технологическую схему приготовления и технологическую карту для приготовления солянки на. Приготовление заправочных супов: щи, борщи, рассольники, солянки технологическая схема приготовления щей суточных (Приложение 2).

технологическая схема приготовления заправочных супов

При варке супов, в которые входят квашеная капуста, соленые огурцы, щавель или уксус, в первую очередь технологическая схема приготовления заправочных супов картофель и только через несколько минут продукты, содержащие кислоту, так как картофель под действием кислоты плохо разваривается и остается твердым. Проверка домашнего задания будет проведена. Суточная потребность в витаминах технологическая схема приготовления заправочных супов витамин А — ,5 мг; В1 — 0,9 мг; В2 — 1,5 мг; В6 — 0,2 мг; РР — мг; С — до 70 мг. Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся по профессии "Повар, кондитер" МДК "Технология приготовления супов и соусов" ПМ. Эту роль играют различные растворимые вещества жидкой части супа: экстрактивные азотистые и безазотистые соединения, переходящие в бульон из мяса, рыбы и грибов, поваренная соль, органические кислоты молочная — квашеной капусты, сметаны и кваса, яблочная - томатовминеральные соли овощей и других продуктов. При отпуске в солянку кладут маслины или оливки, дольку лимона, сметану, посыпают рубленной зеленью.

Это: Технологическая схема приготовления заправочных супов

Технологическая схема приготовления заправочных супов 858
Технологическая схема приготовления заправочных супов 539
Технологическая схема приготовления заправочных супов Изучив тему, учащиеся должны:. По вкусу борщ должен технологическая схема приготовления заправочных супов кисло — сладким, если не хватает кислоты в конце варки можно добавить лимонную кислоту. В кипящий бульон закладывают нашинкованную капусту и варят минут. Из голов без жаберплавников и хвостов варят бульон. Соленые грибы тщательно вымыть и нашинковать. За 5 минут до готовности посолите, поперчите, добавьте перец горошком. Перечислите нормы отпуска супов? Практические задания для самостоятельной работы по вариантам:.
Технологическая схема приготовления заправочных супов Алеша свит пипл минус скачать

Видео по теме

Принципы приготовления супа-пюре

7 thoughts on “Технологическая схема приготовления заправочных супов

  1. Rafo 21.06.2017 at 11:58

    В зависимости от спроса потребителей. Слайд 2. Суп-пюре из моркови. Слайд 3. Технологическая схема приготовления супа -пюре из.

  2. SEXPOTOLOQ 22.06.2017 at 14:18

    Ознакомление с рецептами приготовления заправочных супов стандартами и технологическими картами при изготовлении К некоторым видам супов подают ватрушки, пирожки, расстегаи (приложение, схема.

  3. AKROBAT 01.07.2017 at 12:34

    Чтобы приготовить вкусный суп, надо придерживаться заранее разработанной При изготовлении заправочных вегетарианских супов диетического.

  4. SEVIREM_SENI 04.07.2017 at 11:42

    Составить технологические схемы приготовления супов. документацией, расчеты сырья, технологическую последовательность приготовления блюд.

  5. Bakinskiy_Avtos 12.07.2017 at 18:39

    Тема: Технология приготовления заправочных супов технологическую схему приготовления и технологическую карту для приготовления солянки на.

  6. Jale 19.07.2017 at 06:40

    Классификация супов, их значение в питании. Правила приготовления заправочных супов. Технологическая схема приготовления блюда "Рыба в тесте".

  7. DetkA 21.07.2017 at 08:43

    Технологический процесс приготовления заправочных супов включает следующие Все борщи варят практически одним способом по следующей схеме (рис. 4). . Технологическая схема производства соуса красного основного.